Les plantes aromatiques ont de quoi vous surprendre.
Pour accompagner vos plats ou même vos desserts, les plantes aromatiques ont de quoi vous surprendre.
Nous entendons énormément parler du curcuma, du curry etc. Mais en France, nous avons amplement le choix quant aux plantes aromatiques.
- La menthe, le thym, la mélisse… sont parfaites pour des tisanes et remplies de vertus.
- Le romarin le basilic ou l’origan des incontournables pour vos sauces tomates.
- La mélisse avec du poisson ou en gâteau avec son goût citronné.
- Le laurier sauce est également un indispensable pour vos bourguignons. Son parfum se dévoile en mijotant dans vos plats.
- L’estragon, son goût prononcé et anisé sublime tout poisson et même vos soupes !
- La verveine et la sauge de la tisane jusqu’à vos assiettes leurs parfums vont ravir vos convives !
Je ne les ai pas tous cités, il y en a encore pleins d’autres et ce sont de véritables trésors gustatifs.
Les plantes aromatiques sont faciles à cultiver. En effet, pour certains ce sont des vivaces, c’est à dire pérennes. Comme : le thym, le romarin, la mélisse… D’autres sont à repiquer chaque année, par exemple le basilic.
L’estragon est à garder au chaud dans sa cave, car cette plante ne supporte pas le gel et basse température.
Et puis, il y a la menthe. Qu’elle soit chocolatée ou au goût fraise, sachez qu’une fois plantée, Madame prend ses aises. En effet, elle devient vite invasive. Le mieux est de la contenir dans un gros pot.
Aux Popotes, les plantes aromatiques sont dispersées sur l’ensemble du jardin. De notre entrée au fond du jardin au niveau du poulailler. On aime pouvoir se balader et cueillir nos aromates que l’on mettra dans nos plats et/ou dans nos Popotes.
Un vrai plaisir pour raviver notre esprit créatif.
Bien évidemment, chez nous aussi, la menthe a pris sa place. Même si en hiver, elle se met en hibernation. Au printemps, elle reprend son espace et en été nous pouvons admirer une multitude de papillon, abeilles et bourdons.
Un mal pour un bien disons.
